豆腐をあんかけにして、大豆のタンパク質を積極的に摂取！
15分
難易度 ★
| 豚ひき肉 | ----- | 100g |
|---|---|---|
| 長ネギ | ----- | 1/2本（40g） |
| 生姜 | ----- | 1片（12g） |
| 木綿豆腐 | ----- | 1丁（300g） |
| 砂糖 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
| 醤油 | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| 味噌 | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| 酒 | ----- | 大さじ1杯（15g） |
| ごま油 | ----- | 小さじ1杯（4g） |
| サラダ油 | ----- | 大さじ1杯（12g） |
| ガラスープの素 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
| 片栗粉 | ----- | 大さじ１杯と1/3（12g） |
| 水 | ----- | 180ml |
豆腐はそのまま出すのではなくとろみをつけて提供
豆腐は崩れやすくて口の中でまとまりにくいため、注意が必要な食材です。麻婆豆腐の様にあんでとじて提供すると、まとまりやすくなって飲み込みやすくなります。 ただ、できれば辛すぎるものも避けたいので、豆板醤などを使わずに麻婆豆腐風に仕上げるために、味噌で代用するのがおすすめ。和風の味わいで美味しく召し上がっていただけます。
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エネルギー 357kcal |
塩分相当量 2.5g |
鉄分 2.6mg |
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カルシウム 203mg |
タンパク質 21.2g |
亜鉛 2.5mg |
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ビタミンB6 0.31mg |
食物繊維 1.5g |
