たこのおいしさを余すことなくいただける、人気の炊き込みご飯。
50分
難易度 ★
| お米 | ----- | 2合（300ｇ） |
|---|---|---|
| たこ（ゆでたこ） | ----- | 150ｇ |
| 青じそ | ----- | 2枚（2g） |
| 生姜 | ----- | 10ｇ |
| 水 | ----- | 適量 |
| ＊調味料A（たこ煮汁用） | ||
| だし昆布 | ----- | 5ｇ |
| 薄口醤油 | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| 酒 | ----- | 20ml |
| みりん | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| ＊調味料B（炊き込み用） | ||
| 醤油 | ----- | 大さじ1/2（9g） |
| 薄口醤油 | ----- | 大さじ1/2（9g） |
| みりん | ----- | 大さじ1/2（9g） |
| 塩 | ----- | 少々 |
「たこの厚さ」と「下茹で時間」を工夫して食べやすく
今回の主役は、初夏にかけて旬を迎える「たこ」。ボリュームのある厚みだと、噛みにくく喉に詰まらせる場合もあるため、5㎜程度に切るよう工夫しましょう。また、下茹での際に弱火で2～3分加熱するのが、柔らかく仕上げるポイントです。
|
エネルギー 215kcal |
塩分相当量 1.2g |
糖質 39.7g |
|
鉄分 0.5mg |
カルシウム 15mg |
タンパク質 8.6g |
|
亜鉛 1.2mg |
ビタミンB6 0.09mg |
食物繊維 0.5g |
|
炭水化物 40.2g |
