色とりどりの夏野菜で見た目も栄養素も◎
10分
難易度 ★★★
| 赤パプリカ | ----- | 1/4個（30g） |
|---|---|---|
| 黄パプリカ | ----- | 1/4個（30g） |
| アスパラ | ----- | 2本（66g） |
| ゼラチン | ----- | 小さじ2杯（6g） |
| お出汁 | ----- | 200ml（200g） |
| 薄口醤油 | ----- | 大さじ1杯と1/3（24g） |
| みりん | ----- | 大さじ1杯と1/3（24g） |
アスパラの調理のポイント
アスパラは筋のある食品なので、筋が口に残ったり、噛み切りにくかったりします。そのため、根に近いかたい部分の皮をむいて、やわらかくゆでて、１cm幅に切るとよいでしょう。それでも噛み切りにくい場合は、穂先だけを使うとより一層食べやすくなりますよ。 参考文献：山田晴子. "食べるときに注意が必要な食品一覧". 絵で見てわかる かみやすい飲み込みやすい食事のくふう.女子栄養大学出版部, 2010,87
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エネルギー 63kcal |
塩分相当量 2g |
鉄分 0.4mg |
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カルシウム 14mg |
タンパク質 4.8g |
亜鉛 0.3mg |
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ビタミンB6 0.17mg |
食物繊維 1g |
