作り方
下ごしらえ：- 包丁の角でミニトマトの表皮に浅い小さな切り目を数か所つけておきます
（１）湯むきをする
ミニトマトを熱湯に入れると、皮がはじけますので、すぐに取り出して皮をむきます（湯むきといいます）。
10分
難易度 ★
材料(2人分)
| ミニトマト | ----- | 8個（120ｇ） | 水 | ----- | 150ml |
|---|---|---|---|---|---|
| グラニュー糖 | ----- | 大さじ2杯（24g） | 赤ワイン | ----- | 1／4カップ（50ml） |
| レモン汁 | ----- | 小さじ1杯（5ml） | ミント | ----- | 適量 |
介護食メモ
ミニトマトの皮は飲み込みにくい
ミニトマトの皮は口の中に残りやすいので湯むきをしましょう。ただ、煮すぎるとモロモロになりますので、さっと湯通しします。湯むき前にトマトの表皮に包丁で軽く傷をつけておくとすぐに弾けてきれいにむけます。
成分
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エネルギー 83kcal |
塩分相当量 0g |
糖質 16.1g |
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鉄分 0.3mg |
カルシウム 9mg |
タンパク質 0.7g |
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亜鉛 0.1mg |
ビタミンB6 0.07mg |
食物繊維 0.8g |
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炭水化物 16.9g |
