タラのムニエル　- さわやかトマトソース –

作り方

• • • タラの水分をキッチンペーパーで取り、塩こしょうで味付けしたあと、小麦粉をまぶす（骨は取り除く）。
    • トマトは湯むきにして、粗く刻む。

  （１）タラを焼く

  熱したフライパンにバターを溶かし、タラを両面きつね色になるまで焼きます。

  （２）タラをミキサーにかける

  タラの粗熱を取ってハンドミキサーにかけ、絹ごし豆腐を加えてなめらかにします。ラップの上で形を整え、お皿に盛り付けます。

  （３）トマトソースをつくる

  フライパンでトマトを炒め、塩こしょう、オレガノを加えて味を整え、最後にレモン汁を加えます。＊トマトは加熱することでうま味が増して味にコクが出ます。＊オレガノは香りの強いハーブで、トマト料理によく合います。

  （４）盛り付ける

  タラのソフトムニエルにトマトソースをかけて、かいわれ大根を添えます。