好みのフルーツを入れて手作りサンドを作りました。ケーキの代わりにいかがですか。

20分

難易度 ★★★

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材料(2人分)

食パン8枚切り_耳カット ----- 50g パイナップル ----- 40g
イチゴ ----- 40g キウイ ----- 40g
植物性生クリーム ----- 100ml 砂糖 ----- 小さじ2杯(6g)

介護食メモ

たっぷりクリームでパンもしっとり

食パンはパサついて食べにくいといわれますが、パンの耳をカットしてたっぷりのクリームとお好みのフルーツでサンドすると、まるでケーキのような食感が楽しめます。

*カットする際のポイント
①食パンの中央に切り目を入れておきます。
②クリームとフルーツをサンドしたらラップで包み、冷蔵庫で約30分休ませます(こうすることで、クリームが安定します)。
③ラップに包むことで、切り分けるときにクリームがはみ出すのを防ぎます。

作り方

下ごしらえ:
  • 好みのフルーツは皮をむいてカットしておく。
  • 食パンは耳をカットし、中央に軽く切り目を入れておく。

(1)クリームを泡立てる

クリームを入れたボウルに砂糖を加え、泡立て器でしっかりとツノが立つまで泡立てます。
*「ツノが立つ」とは、泡立てたあと、泡立て器をクリームから持ち上げて離したとき、クリームがツンと立つくらいの状態をいいます

(2)食パンにクリームを塗る

食パンの片面にクリームをたっぷりと塗り、フルーツを中心から左右対称に置いていきます。上からクリームを重ねたあと、もう1枚の食パンをかぶせてサンドします。クリームのはみだし部分を整え、ラップで包み、30分冷蔵庫で冷やします。

(3)カットする

冷蔵庫から取り出したクリームサンドは、ラップの上からパンの切り目にそって包丁を入れ、半分に切り分けます。

(4)盛り付ける

ラップを外して、お皿に盛り付けます。フォークまたはスプーンでいただきます。

成分

エネルギー

301kcal

塩分相当量

0.6g

糖質

21.6g

鉄分

0.4mg

カルシウム

34mg

タンパク質

6.2g

亜鉛

0.4mg

ビタミンB6

0.06mg

食物繊維

1.6g

炭水化物

23.2g