ふわとろ玉子の他人丼

味の染み込んだ豚肉と、甘みあふれる玉ねぎが絶妙。

5分

難易度 ★★

材料(2人分)

ご飯	-----	300ｇ
豚バラ肉	-----	7枚（140ｇ）
玉ねぎ	-----	1/4個（50ｇ）
青ネギ	-----	1本（5g）
卵	-----	2個（100g）
お出汁	-----	180ml（180g）
砂糖	-----	小さじ1杯（3g）
醤油	-----	大さじ2杯（36g）
みりん	-----	大さじ2杯（36g）

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介護食メモ

卵は良質のたんぱく質が豊富で、栄養価も高い食品。調理法しだいで食べやすい料理として活躍します！

他人丼は、卵がご飯に絡まってやわらかくなりまとまるので食べやすくなります。豚肉はもの肉やロース肉が柔らかくて噛みやすいので、バラ肉が食べにくい場合は変更してもいいですね。卵はしっかりと火を通した方が安全に食べていただけます。専用のお鍋がない場合は普通の鍋にお出汁、豚肉、たまねぎを入れ水溶き片栗粉でとろみをつけてそこに溶き卵を流し入れても食べやすく美味しい他人丼がつくれますよ。参考文献：山田晴子. "主菜". 絵で見てわかる　かみやすいのみこみやすい食事のくふう.女子栄養大学出版部, 2010,58