作り方
下ごしらえ：- すし揚げは、熱湯で油きりをしたあと、対角線にそって斜めに切る
- お米を炊いて、すし酢をかけてすし飯を作り、白ごまを混ぜる
（１）すし揚げを甘辛く煮る
だし汁、調味料（砂糖、しょうゆ）を入れた鍋に、すし揚げを入れて3分煮ます。すし揚げをひっくり返してさらに2分煮たら、粗熱を取っておきます。（２）すし飯を楕円にまとめる
1個当たり、25gのすし飯をまるめ、楕円のおにぎりを作ります。（３）すし揚げで包む
すし揚げの切り口を広げて、すし飯を詰め、形を整えてお皿に盛り付けます。
60分
難易度 ★
材料(2人分)
| ご飯 | ----- | 150g |
|---|---|---|
| すし揚げ | ----- | 3枚（60g）*1パック8枚入りのものを使用 |
| 白ごま | ----- | 小さじ1（3g） |
| 砂糖 | ----- | 12g |
| しょうゆ | ----- | 小さじ1（6g） |
| すし酢（市販） | ----- | 小さじ2（10㏄） |
| だし汁 | ----- | 200ml |
介護食メモ
手に取って食べやすいミニサイズのいなり寿司
食べやすいサイズの三角いなり寿司は、大きな口を開けて頬張る必要がないため、喉に詰める心配が和らぎます。野菜たっぷりの汁物と組み合わせて栄養バランスを整えましょう。すし揚げは、スーパーなどでよく見かける1パック8枚入りのものを選び、2人分で3枚（いなり6個分）を使いました。あまったすし揚げは小分け冷凍しておけば、いざというときに役立ちます。野菜の煮浸しに加えたり、細かく刻んで混ぜご飯にしたり…と使い勝手もいろいろ。加えることで良い味が出て、お料理をおいしく仕上げることができます。
成分
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エネルギー 280kcal |
塩分相当量 1.1g |
糖質 32.4g |
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鉄分 1.2mg |
カルシウム 109mg |
タンパク質 9.3g |
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亜鉛 1.3mg |
ビタミンB6 0.05mg |
食物繊維 1.6g |
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炭水化物 34g |
