作り方
下ごしらえ：- あずきは洗ってザルにあげ、3分茹でたあと汁を捨てる。(分量外）
- 水500mlを加えて10分程度硬めに茹で、汁とあずきを分けて冷ます。(茹で汁は(2)で使用します)
（１）お米を洗ってザルにあげる
お米を軽く洗ってザルにあげておきます。（２）炊飯する
炊飯器にお米、あずき汁（370ml）、塩少々を加えて炊きます。あずき汁が370ml取れなかった場合は、水を加えて370mlに調整します。（３）盛り付ける
器によそって黒ゴマをかけます。
40分
難易度 ★
材料(2人分)
| お米 | ----- | 300g（2合） | 水 | ----- | 500ml |
|---|---|---|---|---|---|
| あずき_乾燥 | ----- | 50g | あずき茹で汁 | ----- | 370ml |
| 黒ごま | ----- | 少量 | 塩 | ----- | 少々 |
介護食メモ
もち米を使用しないため、べたつかず食べやすい
あずきご飯は通常のうるち米を使用するため、もち米を使用した赤飯に比べてもちっと感がなく、高齢者には食べやすいと喜ばれます。ゆであずきを冷凍にしておくと便利です。
成分
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エネルギー 151kcal |
塩分相当量 0.1g |
糖質 29.9g |
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鉄分 0.6mg |
カルシウム 9mg |
タンパク質 3.5g |
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亜鉛 0.7mg |
ビタミンB6 0.07mg |
食物繊維 1.7g |
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炭水化物 31.6g |
