作り方
下ごしらえ:- カブは小さめのくし切り(丸い形の食材を放射状に切る)にする
- カブの葉は2cmくらいの長さにカットする
- 片栗粉小さじ1杯を水で溶き、水溶き片栗粉をつくっておく
(1)カブを煮る
240mlのお出汁と調味料(薄口醤油 大さじ1杯と1/3・みりん 大さじ1杯と1/3・砂糖 小さじ1杯)を鍋に入れ、カブを煮ます。(カブは冷めた出汁から炊く。)![057_01のコピー](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/05/057_01のコピー.jpg)
(2)豚ひき肉をいれてアクをとる
煮立ったら一旦火を止めて、豚ひき肉を入れほぐし、さらに煮ます。途中アクが出たらとります。![057_02のコピー](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/05/057_02のコピー.jpg)
(3)カブの葉を入れる
カブにしっかりと火が通ったら、カブの葉を入れます。![057_03のコピー](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/05/057_03のコピー.jpg)
(4)最後に水溶き片栗粉であんにする
カブの葉がしんなりとしてきたら、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、あんにして完成です。![057_04のコピー](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/05/057_04のコピー.jpg)