作り方
下ごしらえ:- にんじんはサイコロ状にカット
- しいたけは軸をとって5mmくらいにスライス
- 油揚げは半分してから1cm幅にカット
(1)ひじきとにんじんから炒める
サラダ油を鍋に入れ、にんじんとひじきを軽く炒めます。
(2)他の食材と煮込む
他の食材も入れ、お出汁240mlと合わせ調味料(薄口醤油 大さじ2杯・みりん 大さじ2杯・砂糖 小さじ1)を入れます。
(3)煮込む
大豆を加え、弱火で10分程度煮込んでいきます。途中で少しかき混ぜながら火を通していきます。
(4)盛り付ける
少し冷めるのを待ってから器に盛り付けて完成です。