作り方
下ごしらえ:- じゃがいもは皮をむいてスライスにする。
- 玉ねぎをスライスにする。
- 少量のじゃがいもを別に取り、せん切りにして、油で香ばしく焼き揚げにする(添え用)。
(1)野菜を炒める
1)フライパンに少量のバターをひき、じゃがいもと玉ねぎを透明感が出てしんなりするまで炒めます。(2)クリーム状にする
(1)にお出汁、白味噌を加えてひと煮立ちさせたあと、ハンディブレンダーでクリーム状にします。(3)味を調整する
牛乳、白味噌、塩を加えて味を調整して盛り付けます。お好みで新じゃがの千切りを添えます。