作り方
下ごしらえ:- 豚ロース肉に塩コショウ少々をする
- 豚ロース肉に片栗粉をまぶす
- 合せ調味料(醤油 大さじ1杯、酒 大さじ1杯、みりん 大さじ1杯、砂糖 小さじ1杯)と生姜をあわせておく
- 玉ねぎなどのお好みの野菜を食べやすいように薄くスライスしておく
(1)豚ロース肉を焼く
フライパンに油をひき、片栗粉をつけた豚ロース肉を両面に焼き目がつくくらいに焼き、いったんフライパンから取り出します。
(2)生姜焼きにする
余分な脂分を取り出したフライパンに焼いた豚ロース肉を戻し、合せ調味料(醤油 大さじ1杯、酒 大さじ1杯、みりん 大さじ1杯、砂糖 小さじ1杯)をフライパンに入れ、弱火にかけます。
(3)仕上げ
玉ねぎなどを入れる場合は、豚肉にある程度火が通った段階で加えます。合せ調味料にとろみがついてきたら取り出します。
(4)盛りつける
お好みの野菜と一緒に盛り付けて完成です。