作り方
下ごしらえ:- おさかなミンチを解凍する。 ★おさかなミンチについてはこちら
- 青じそ半分をみじん切りに、残りの半分をせん切りにする。
- 大根をおろす。
(1)材料を混ぜる
ボウルにおさかなミンチ、溶き卵、みじん切りの青じそ、片栗粉、塩こしょうを加え、よく混ぜます。(2)ラップで包む
小さなカップにラップを乗せ、⑴の具材を入れ、茶巾のように輪ゴムで口を止めます。
(3)茶巾を茹でる
鍋に茶巾が半分程度浸かるくらいのお湯を沸かし、弱火で1~2分加熱します。周りが固まり始めたら取り出します。(4)つくねを煮る
かつお出汁に調味料を加え、大根おろし、つくねを加えて煮込みます。いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び加熱します。(5)盛り付ける
器に盛り付け、せん切り青じそ、七味を添えます。