秋の行事食やお祝い事に。手軽にできるあずきご飯。

40分

難易度

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材料(2人分)

お米 ----- 300g(2合)
----- 500ml
あずき_乾燥 ----- 50g
あずき茹で汁 ----- 370ml
黒ごま ----- 少量
----- 少々

介護食メモ

もち米を使用しないため、べたつかず食べやすい

あずきご飯は通常のうるち米を使用するため、もち米を使用した赤飯に比べてもちっと感がなく、高齢者には食べやすいと喜ばれます。ゆであずきを冷凍にしておくと便利です。

作り方

下ごしらえ:
      • あずきは洗ってザルにあげ、3分茹でたあと汁を捨てる。(分量外)
      • 水500mlを加えて10分程度硬めに茹で、汁とあずきを分けて冷ます。(茹で汁は(2)で使用します)

(1)お米を洗ってザルにあげる

お米を軽く洗ってザルにあげておきます。

(2)炊飯する

炊飯器にお米、あずき汁(370ml)、塩少々を加えて炊きます。あずき汁が370ml取れなかった場合は、水を加えて370mlに調整します。

(3)盛り付ける

器によそって黒ゴマをかけます。

成分

エネルギー

151kcal

塩分相当量

0.1g

糖質

29.9g

鉄分

0.6mg

カルシウム

9mg

タンパク質

3.5g

亜鉛

0.7mg

ビタミンB6

0.07mg

食物繊維

1.7g

炭水化物

31.6g