彩りカップそうめん

みんなでワイワイ楽しく食べよう♪カップに入ったカラフルそうめん

30分

難易度 ★

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材料(2人分)

そうめん ----- 2束（100g）
オクラ ----- 少量
黄パプリカ ----- 少量
赤パプリカ ----- 少量
きゅうり ----- 10g
めんつゆ（3倍希釈） ----- 30ml

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介護食メモ

いつもの白いそうめんを色そうめんに変更するだけで、楽しい見た目に変身！

食欲が低下しがちなときに役立つ喉ごしのよいそうめん。シンプルなまま食べるのもよいですが、みんなで集まるときは色や盛り付けを工夫することで食欲の刺激になります。ぜひ、お試しください。

作り方

下ごしらえ：
  • めんつゆは3倍に希釈して冷やしておく。
  • そうめんを既定の時間茹でて、流水でもみ洗いし、水を切る。
  • オクラは塩をして、まな板の上で転がしながらうぶ毛を取り（板ずり）、下茹でする。3ミリ程度の厚さに切る。

（１）野菜を切る

きゅうりを半分の長さに切り、ピーラーで薄くリボン状に切ります。軽く塩をし、しんなりしたら箸にクルクル巻き付けて渦巻ききゅうりをつくります。赤と黄色のパプリカは、抜き型を使って星の形に切り抜きます。

（２）盛り付ける

2色のそうめんをカップに回しながら入れます。星型のパプリカ、渦巻ききゅうり、星型のオクラをトッピングし、冷やしためんつゆを注ぎます。カップそうめん

成分

エネルギー

195kcal

塩分相当量

3.4g

糖質

38.4g

鉄分

0.5mg

カルシウム

15mg

タンパク質

5.6g

亜鉛

0.3mg

ビタミンB6

0.04mg

食物繊維

1.5g

炭水化物

39.9g

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