実は簡単！介護食の“種類と作り方”について
今回は、あらためて「だれでも介護食レシピ」に掲載しているレシピがどんな料理なのかご説明しながら、「介護食」の種類やその作り方について、お伝えさせていただきたいと思います。 「介護食」とは「常食」を食べやすいようにアレンジ…
介護食
治療から支援・介助へ“飲み込む力”を考える
認知症の介護をしていると何かと話題に上がるのが胃瘻（いろう）のこと。認知症の進行や誤嚥性肺炎などをきっかけに医者から胃瘻を勧められて悩む方も多い事でしょう。 「口から食べてもらえる」ことは、介護をしている家族にとって何よ…
そもそも｢介護食とは何なのか？｣を真剣に考える
今回は「今から介護をしていかなくてはならない方」や「先々介護をしていかなくてはならない方」と一緒に、｢そもそも介護食とはどういったものなのか？｣を一緒に考えていきたいと思います。 ｢介護食｣という特定の食べ物があるわけで…
いろんな料理がつくれる｢魔法の調味液｣
だれでも介護食レシピのベースとなっているのは、和食の「八方地」というもの。をベースに作っています。｢八方地｣とは、お出汁・濃口しょうゆ・みりんを一定の割合で混ぜ合わせた調味液のことで、これだけでいろんな料理が作れてしまう…
｢だれでも介護食レシピ｣の考えの原点とは？
｢介護の何が大変ですか？｣というアンケートで、常に上位にランクインするのが｢食事｣の問題。特に、男性介護者にとっては、慣れない炊事は時間がかかり、介護疲れの一因にもなりがちです。今回は、｢だれでも介護食｣が目指す、｢介護…
アレンジひとつで料理の味が変わる3つの裏技！
だれでも介護食レシピのベースとなる｢八方地｣の考え方。実はこの調理方法、覚えるレシピの数を減らしてくれるだけでなく、アレンジの幅も増やしてくれるんです。被介護者様にとってみても、味付けや料理のバリエーションが多い方が、毎…
