抹茶プリンにホワイトチョコを加えた、コクのあるプリン

20分

難易度

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材料(3人分)

粉ゼラチン ----- 4g
ホイップクリーム ----- 適量
ホワイトチョコレート ----- 1枚(35g)
牛乳 ----- 300ml
抹茶 ----- 2g
砂糖 ----- 大さじ1と1/2(14g)

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介護食メモ

食がすすみにくいときのカロリー補給に

プリンは種類によって蒸す、冷やし固めるなど、調理方法によって使用する食材が多少異なるものの、その多くが牛乳や卵など栄養価の高い食材を使用するデザートです。今回はホワイトチョコレートを使用していますので、カロリーアップにもつながります。抹茶を加えることでほどよい苦みが感じられ、食べやすいデザートになります。

作り方

下ごしらえ:
  • ホワイトチョコレートを適当な大きさに割って、電子レンジで20秒ほど温めておく。
  • 抹茶を少量の水で溶いておく(水は分量外)。
  • 粉ゼラチンを少量のお湯で溶かしておく。

(1)ホワイトチョコレートを溶かす

鍋で牛乳を温め(弱火)、砂糖とやわらかくなったホワイトチョコレートを数回に分けて加え混ぜながら溶かします。続いて溶かした粉ゼラチンを加えて、ダマにならないようにヘラで混ぜながら温めます。

(2)抹茶を加える

(1)の表面が小さくフツフツしてきたら火を止めて、抹茶を加えてよく混ぜます。カップにそぞぎ粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。

(3)仕上げる

冷やし固めたプリンの表面に市販のホイップクリームを絞り、抹茶をふるいかけて仕上げます(ふるいかける抹茶は分量外)。ホワイトチョコと抹茶のプリン

成分

エネルギー

156kcal

塩分相当量

0.1g

糖質

14.5g

鉄分

0.1mg

カルシウム

128mg

タンパク質

5g

亜鉛

0.5mg

ビタミンB6

0.04mg

食物繊維

0.3g

炭水化物

14.8g