作り方
下ごしらえ:- 鶏肉は2cm~3cm角にカット
- 玉ねぎは5mm幅にスライス
- ネギは小口切り
(1)出汁をとる
鍋に180mlのお出汁と合わせ調味料(醤油 大さじ2杯・みりん 大さじ2杯・砂糖 小さじ1杯)を入れ、ひと煮立ちさせて置いておきます。
(2)親子丼の上をつくる
丼用の鍋に①のお出汁を入れて、鶏肉、玉ねぎを入れ、火にかけます。
(3)玉子でとじる
鶏肉に火が入れば、沸騰したままのお鍋に、溶き卵を回し入れます。
(4)盛り付ける
丼にご飯をよそい、お出汁と卵をご飯の上にかけて、上にネギを散らせば完成です。