作り方
下ごしらえ:- さつまいもは1cmくらいの輪切りにする
- 鶏肉は食べやすい大きさにカット
(1)鶏肉を炒めて出汁を入れる
お鍋にサラダ油をひき、鶏肉を軽く炒め、そこにさつまいもと240mlのお出汁と調味料(醤油 大さじ2杯・みりん 大さじ2杯・砂糖 小さじ1杯)を入れ強火にかけます。
(2)さつまいもと一緒に煮る
煮立ったら灰汁(あく)を取り除き、中火で火を通します。
(3)仕上げる
さつまいもに爪楊枝がすっと入るくらいになり、鶏肉にも火が通ったら火を止めます。お好みの器に盛り付けて完成です。