作り方
下ごしらえ:- 白菜、水菜、豆腐は食べやすい大きさに切る
- しめじは石づきを切る
- 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする
- にんじんは花型に抜く
(1)野菜を下茹でする
豆乳の煮詰まりを防ぐため、火が通りにくい白菜(芯の部分)やにんじんは、さっと下茹でするか、電子レンジで加熱しておきます。(2)具材を入れて加熱する
鍋に具材を並べて、豆乳、薄口醤油を入れて中火にかけます。(3)アクをとる
豚肉を加えるとアクがでるので、こまめに取り除きましょう。(4)配膳する
鍋を囲んで楽しくいただきましょう。